Любой токарь изготовит проставки между родными стойками и траверсой, нужной тебе высоты, и из нужного тебе материала, буквально за баклашку пива.
Я себе на эндуряке руль поднимал таким образом аж на 100 мм, проставки делал из нержи.
На мой взгляд самый простой и дешевый способ приподнять руль.