Для начинающего и 250 хватит, главное что красивая.

Это у вас просто : нравится - купил и езди. Главное - сдай на права.
про Ирландию и UK: здесь действуют ограничения на сс. если тебе до 25лет - до 125сс, и если сдал на полные права - ещё 2 года. Старше 25 лет - с L-лицензией ( или с 2007 пермит = разрешение на вождение)на 2 года  до 125 сс , после сдачи на полную категорию ещё 2 года ограничение. Люди покупают мощный байк и делают его рестрикцию( а потом, через пару лет - обратная операция). Но стоит это удовольствие местами дороже чем мой байк. Проще отсидеться этот период на чем-то маленькой мощности и продать. Другой вариант  - купить то, что хочешь, но после аварии страховка может стать 5-6 тысяч евро в год ( лично знаю таких людей - повредил чужую  дорогую машину).